Burrito Proteico

Burrito de rúcula y pollo: receta fácil, saludable y deliciosa

Si buscas una receta rápida, nutritiva y diferente, este burrito de rúcula y pollo se convertirá en uno de tus favoritos. No necesitas tortillas de harina, ya que la base está hecha con huevo y rúcula, lo que lo convierte en una opción sin gluten, baja en carbohidratos y muy saciante. Ideal para cenas ligeras, almuerzos saludables o incluso para llevar al trabajo.

🥗 Ingredientes (para 2 personas)

• 3 huevos

• 1 taza de rúcula fresca (lavada y picada)

• 1 cda de la pizca especial (mezcla de especias de tu preferencia)

• 2-3 cda de rub de pollo (condimento especiado para carnes)

• 200 g de pechuga de pollo

• 100 g de queso (mozzarella, fresco o rallado)

• Sal y aceite de oliva al gusto

🍳 Preparación paso a paso

1. Prepara la base tipo burrito

1. Bate los huevos en un bol.

2. Añade la rúcula picada y la pizca de especias y sigue batiendo.

3. Vierte la mezcla en una bandeja o sartén apta para horno forrada con papel vegetal, formando una capa fina.

4. Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que cuaje y quede como una base flexible, similar a una tortilla de huevo.

2. Cocina el relleno de pollo y queso

1. Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos pequeños.

2. Condimenta con el rub de pollo y un poco de sal.

3. Sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede dorado y jugoso.

3. Monta el burrito

1. Retira la base de huevo del horno y deja enfriar un poco para que sea más manejable.

2. Coloca en el centro el pollo cocinado.

3. Añade el queso por encima.

4. Enrolla cuidadosamente como si fuera un burrito.

¡Y listo! Ya tienes un burrito de rúcula y pollo saludable, sin harinas y lleno de sabor.

🌟 Consejos y variaciones

• Puedes añadir aguacate, pimientos o champiñones al relleno para darle un toque extra de sabor y nutrientes.

• Sustituye el pollo por pavo, atún o tofu si buscas una alternativa diferente.

• Si prefieres, gratina el burrito unos minutos en el horno para que el queso se derrita por completo.

✅ Beneficios de este burrito de rúcula y pollo

• Alto en proteínas gracias al huevo, pollo y queso.

• Rico en vitaminas y antioxidantes de la rúcula.

• Ideal para dietas low carb, keto o sin gluten.

• Una receta rápida que puedes preparar en menos de 30 minutos.