Es una mezcla de condimentos muy utilizada en Marruecos y en todo el norte de África. Se traduce como “lo mejor de la tienda”, haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer.
Su uso en la cocina se extiende a infinidad de platos, carnes, arroces, cuscús, salsas para carnes o verduras, etc.
